当“举重之乡”的竞技精神遇上粤菜匠人的传承匠心，一场融合技能比拼、文化传承与群众互动的美食盛宴在石龙人民广场火热开启。11月30日，“承十五运拼搏志 亮粤菜技能真章”2025年东莞市石龙镇粤菜匠人传承大赛圆满举办，12支参赛队伍同台竞技，用精湛厨艺演绎粤菜技法与石龙美食文化，生动展现了石龙通过“粤菜师傅”工程培养专业技能人才的扎实成果。石龙人社分局、总工会、职工业余学校、餐饮行业协会、融媒体中心相关负责人以及专业评委参加活动。

石龙镇餐饮行业协会负责人是本次大赛的评委之一。她表示，本次大赛既是技能比拼，又是文化传承，其中指定菜考验选手对广府烹饪基础技法的掌握程度，自选菜则鼓励选手融入石龙的饮食基因、非遗美食元素与湾区多元融合的创意和巧思。评委组将严格以“公平、公正、公开”为原则，从刀工、火候、调味、文化内涵、创新思维以及湾区饮食文化融合度等维度综合评分，让选手们不仅亮出“技能真章”，还在比赛过程中传递粤菜“守正创新”的内核，让石龙的美食味道既留得住乡愁，也接得上湾区的时代烟火。

据介绍，本次大赛创新性地将十五运会竞技精神与粤菜传承结合，设置“十五运主题菜”和“招牌拿手菜”两个比拼项目。12支队伍在限定的100分钟内使出了浑身解数完成两道菜品的制作，有的选手以“举重之乡”为灵感设计摆盘，将十五运会的元素融入“主题菜”；有的则选用麦芽糖、麦芽糖柚皮等石龙非遗美食，通过传统技法与创新调味展现“招牌菜”的文化底蕴。

值得关注的是，参赛队伍中包含2支石龙“粤菜师傅”职业技能培训学员队。他们带着所学技法与实践经验登台竞技，展现了技能培训体系的“新鲜力量”，成为“粤菜师傅”工程“以训促赛、以赛促练”的生动缩影。

评分环节，评委们逐一品鉴每一道佳肴，循着色、香、味、形等评判标准细致打分。市民朋友们在一旁兴致盎然地围观，不时举起手机，定格下那些造型别致、创意十足的美味瞬间。

最终，大赛评选出一等奖1名、“金牌粤菜”奖3名、二等奖2名、三等奖3名以及优秀奖6名。

部分获奖作品

此外，东莞新锋燃气不仅提前对赛场的燃气设备进行全面调试，安排专人全程值守保障用气安全，为选手们施展厨艺筑牢“后勤防线”，还在现场设置宣传摊位，通过展板展示、工作人员讲解等方式，向参赛选手和市民普及安全用气知识、推广高效节能燃气器具，将赛事保障与公益宣传有机结合，为大赛增添了便民温度。

接下来，石龙镇将以本次大赛为新起点，持续深化“粤菜师傅”工程的内涵，培育更多扎根本土、辐射湾区的粤菜技能人才，让石龙“举重之乡”的积极向上、追求不断进步的竞技底蕴与美食文化的烟火魅力相得益彰，为石龙餐饮行业高质量发展注入源源不断的文化动能与人才活力。